Die perfekte Verbindung einer milchigen Ganache, die mit Vanille aus Madagaskar aromatisiert ist, hat einen sehr typischen Pinot Noir, dessen Komplexität und Reichtum gesteigert werden. Die Reifung in Fässern mit zunehmendem Alter ermöglicht es, dass sich die Frucht des Weines ohne nennenswerten aromatischen Beitrag öffnet. Auch die einjährige Reifung gibt ihm Zeit, gut zu reifen.
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Detailansicht des Wein- & Schokoladen-Geschenkkartons Pinot Noir de Mur & Grand Cru – Douce enfance
Pinot Noir de Mur
75 cl – 13% vol.
Produzent: Domaine de la Bourgeoisie de Morat | Cru de l’Hôpital
Herkunft: Fribourg | Switzerland
Rebsorte: Pinot Noir
Verkostungsnotizen
Die Reben, die diesen Pinot Noir hervorbringen, stehen auf einer Linse, die lehmiger ist als der durchschnittliche Boden des Vully. Dieses Terroir, das biodynamisch bewirtschaftet und als Cru parcellaire vinifiziert wird, bringt langsam reifende Trauben hervor, die bis zum letzten Tag der Weinlese am Rebstock bleiben. Das Ergebnis ist ein sehr typischer Wein, dessen Komplexität und Reichhaltigkeit gesteigert werden. Der Ausbau in Fässern mit steigendem Alter ermöglicht es, die Frucht des Weins zu öffnen, ohne große aromatische Beiträge zu leisten. Auch der einjährige Ausbau gibt ihm Zeit, sich gut zu verfeinern.
Grand Cru – Süße Kindheit
Handwerklicher Chocolatier: Mon Chocolatier | Claude Périsset
Herkunft: Estavayer-le-Lac | Switzerland
Beschreibung
Milchganache aus der Dominikanischen Republik 42 %, mit Vanille aus Madagaskar aromatisiert.
Bedingungen
